Beschrijving
Venkel heeft een anijs-achtige smaak die bijvoorbeeld in Italië vaak in combinatie met varkensvlees wordt gebruikt. Deze worst is geïnspireerd op de Toscaanse venkelworsten, die veelal met venkelzaad worden geproduceerd. Wij hebben ervoor gekozen om venkelbloesem te gebruiken, omdat dit een zachtere en meer verfijnde smaak heeft dan venkelzaad. Het stuifmeel in de bloesem geeft een lichte honingachtige, zoete toets, wat resulteert in een milde, aromatische worst.
