Beschrijving
Een Spaanse rauwe ham van limburgs kloostervarken
De Jamon de la Sierra wordt gemaakt van de achterham van het Livarvarken. Deze ham wordt gezouten en vervolgens minimaal 27 maanden op natuurlijke wijze luchtgedroogd in de Sierra Nevada (Spanje). De smaak van deze ham is vol en krachtig met een zoete toon. Deze smaak komt het beste tot zijn recht als de ham in flinterdunne plakjes gesneden wordt.
